【48812】新版《美食译苑》规范3102个中西餐饮食称号

来源：欧宝体育app张信哲    发布时间：2024-07-19 03:02:58

　　本报讯 （记者仲玉维）中西餐总算有了一致翻译规范。昨日，北京市政府外事办音讯，新出书的《美食译苑中文菜单英文译法》共规范了3102个中西餐饮食称号，这中心还包含2158个中餐，并向北京市各大饭馆推行。

　　据介绍，《美食译苑》共分三章，分别对中餐、西餐、饮品进行了规范的英文翻译，其间中餐部分细化到八大菜系，包含鲁菜、川菜、闽菜等特征饭菜的介绍和要点翻译。

　　此次参与翻译的专家不只有北京外国语大学、清华大学、北京大学等的教授，还邀请了外交部翻译专家、英籍专家、驻外大使等人。翻译团队带头人、北京外国语大学教授陈琳表明，翻译力求让彻底不明白中华文明的外国来宾一眼就能看懂。

　　“童子鸡”译成Chicken without sex(还没有性生活的鸡)，“红烧狮子头”译成Red burned lion head(红烧狮子脑袋)。“上面的译法都很可笑，外国人看了会一头雾水。”陈琳表明，在编制规范译法时，不少菜名都引发了编委会的剧烈争议。

　　陈琳介绍，翻译时，还考虑我国文明、国家方针法令、民族问题等。“东坡肘子、宫保鸡丁，翻译时，把前史人名保留了下来；乞丐鸡直接翻译，保留了一个故事；麻婆豆腐不能翻译成麻脸老太太做的豆腐，这对妇女不尊重。”他称。

　　翻译团队带头人、北京外国语大学教授陈琳介绍，翻译团队在工作中，尽量遵从表现我国餐饮文明，运用汉语拼音命名或音译的翻译准则，详细包含三种状况。

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