商务部：2007年我国餐饮业零售额有望达12100亿元

　　新华社北京３月２９日电（记者 雷敏）商务部２９日发布的数据剖析显现，２００７年我国人均餐饮消费开销估计将到达９１５元，餐饮业商场运即将持续以１７％左右的速度快速地增加，全年零售额可望到达１２１００亿元，并出现四大开展趋势。

　　一是餐饮消费将坚持旺盛的开展势头。现在，我国人均餐饮消费刚刚到达１００美元，与美国１６００美元、法国１０５０美元比较仍有较大开展空间。当时餐饮业的消费需求主体仍是来自城镇居民，而乡村餐饮这个巨大的商场还没有真实发动。巨大的乡村餐饮商场将为我国餐饮经济供给宽广的开展空间。

　　二是餐饮社会化将带动消费方法多元化。近年来，商务买卖、会议活动、居家消费、商务与个人游览、休闲文娱等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将逐渐扩展，与之相对应的消费类别将打破传统的餐式领域，出现出便当化、多元化和现代化开展趋势。

　　三是运营方法改动将激活餐饮业商场。连锁运营、网络在线营销、会集收购、一致配送等现代运营方法将不断在餐饮行业得到必定作用运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。

　　四是服务内在扩展将促进餐饮消费可持续开展。餐饮业将活跃调整工业和产品结构，扩展餐饮消费热门，加强服务内在的人性化开展。以社区餐饮为载体，愈加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。