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中国西餐厅行业竞争现状 2023西餐厅行业发展模式分析

来源：欧宝体育app张信哲发布时间：2024-09-24 06:30:50

　　西餐厅正在成为中国餐饮市场快速地发展并不可小视的产业，西餐业依靠良好的品牌效应、日益受到大家认可的就餐文化以及较高的投资回报慢慢的变成为了中国餐饮业的生力军。在中国餐饮业蒸蒸日上的新形势下，面对各种发展契机，西餐的平民化将成为许多西餐经营者的首选经营理念。

　　西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国。“餐”就是饮食菜肴。

　　我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2021-2025年中国西餐厅行业竞争分析及发展前途预测报告》显示：

　　西式餐饮企业已经建立了一套完善的管理体系，这套体系运营效率高且成熟，目前鲜有中国企业能建立类似的体系，这也是机构投资国外品牌的出发点之一。此外，经过在中国市场多年的发展，西式餐饮品牌在国内市场体量较大。

　　每个行业都有一个从诞生、成长到成熟的这样一个过程。西餐餐饮行业也不例外。在国内出现的西餐店比比皆是，可以说这几年是西餐的成长阶段。西餐连锁店的日益增多，必然也使西餐行业对西餐师在数量和质量上的需求增加。

　　中国的西餐目前已经有3万多家，且中国的西餐市场具有很强的包容性，除了咖啡、酒吧，还吸纳了法餐、意餐、俄餐等，而且目前新开西餐厅及连锁餐厅数量也在持续不断的增加，产业规模正处于持续增长之中。

　　西餐厅由于经营的特点，对标准化和规范化非常讲究，特别是一些连锁店，一建店就考虑了中央厨房、配送和产品标准化，减少了厨房的占地面积，保证了各店的出品品质一致，在经营上产生了非常好的效果。标准化和规范化，代表了现代餐饮的经营理念，而且西餐的用品、灶具对于规范和规定要求很高，这样做才能够使西餐企业一起步就在一个很高的起点上。

　　就连锁餐饮发展而言，其模式也确实更具抗风险能力及扩张潜力。首先，疫情期间花了钱的人品牌声誉和食品安全的认知度逐步的提升，因此更倾向于选择具备一定品牌认知的连锁品牌。再有便是连锁品牌在扩张上更容易复制，这主要得益于其形成从高度标准化经营以及强力有效的供应链保障。就这点而言，西式餐饮可能更具优势，而中式餐饮因制作流程复杂、对厨师依赖度更高，因此在实现标准化过程中往往比西餐厅面临更大挑战。

　　近年来随着我们国家人民物质生活水平的提高和消费观念的转变，西餐逐渐被广大人们群众所接受，市场规模逐步扩大，在餐饮市场中占比不断的提高。多个方面数据显示，目前国内西餐餐饮营业额已突破2万亿人民币，西餐厅约有3万多家，其中西式正餐约有4100家，西式快餐约有5000家，占整个餐饮市场的15.2%。

　　西餐能够在中国餐饮市场快速地发展并成为一种不可小视的产业，很多企业是靠品牌、靠连锁快速地发展起来的。调查发现，百分之十六的西餐企业一进入中国餐饮市场，便以现代化的风格和连锁业态形式推进。于是，连锁化经营业态推进了西餐业的品牌效应。

　　本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调查与研究基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料。

　　对国际、国内西餐厅行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业未来的发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析，在总结中国西餐厅行业发展历史的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国西餐厅行业的发展的新趋势给予了细致和审慎的预测论证。

　　了解更多行业数据详情，点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2025年中国西餐厅行业竞争分析及发展前途预测报告》。