闻香识红酒 刀叉摆果盘 看湖北学子怎么迎战“技术届的奥林匹克”

　　尝一口红酒，需分辨出酒的种类、产地、年份和特色，答卷时需用全英文；做生果拼盘，双手不能和生果非直接触摸，只能用刀叉，不只要造型漂亮，还需考虑本钱……15日上午，第45届国际技术大赛湖北省选拔赛，在武昌工作学院正式开赛。此次，该校承办了餐厅服务（西餐）和网站规划与开发两个赛项。

　　据了解，国际技术大赛由国际技术安排每两年举行一届，是国际上位置最高、尖端规划、影响力最大的工作技术竞赛，被誉为“技术界的奥林匹克”，引领和代表着工作技术开展的国际领先水平，竞赛成果在某些特定的程度上，反映出一个国家技术技术的培育和开展水平。本届大赛将于2019年在俄罗斯喀山举行。通过遴选，该赛项终究有武昌工作学院、武汉工作技术学院、湖北科技工作学院、荆州工作技术学院等全省11所高职院校和武汉一家餐饮服务公司参赛，共32名参赛选手。本次湖北选拔赛竞赛合计2天，选手们抽签决议先后次序进行红酒盲品区、生果拼盘区、调酒区、咖啡区、西餐宴会服务区等几大项目的竞赛，每人考试总耗时约4个小时。竞赛的前十名将进入湖北省集训队，由武昌工作学院进行3个月的训练，其间1个月为五星级酒店的走训。本年5月，将终究选定一名选手，代表湖北省参与全国竞赛。

　　在红酒盲评区，记者看到6名参赛选手的桌前，摆放着6杯红葡萄酒和白葡萄酒，选手们需在规则时间内，判别出酒的品牌、种类、产地、口感特色、合适调配什么菜等信息；在生果拼盘区，选手们需从凤梨、橙子、黄河蜜等5种生果中选择，自己做出两盘份数相同、克数持平的拼盘，且全程只能用刀叉，用双手直接碰触生果即会被扣分；在西餐服务区，铺桌布、折花、包边台、餐前预备、上菜、餐后收台等，都有其固定次序和考究。期间，评委们会时不时地用英语和这些选手们对话。

　　在红酒盲评区，记者看到6名参赛选手的桌前，摆放着6杯红葡萄酒和白葡萄酒，选手们需在规则时间内，判别出酒的品牌、种类、产地、口感特色、合适调配什么菜等信息；在生果拼盘区，选手们需从凤梨、橙子、黄河蜜等5种生果中选择，自己做出两盘份数相同、克数持平的拼盘，且全程只能用刀叉，用双手直接碰触生果即会被扣分；在西餐服务区，铺桌布、折花、包边台、餐前预备、上菜、餐后收台等，都有其固定次序和考究。期间，评委们会时不时地用英语和这些选手们对话。

　　武昌工作学院副校长李家瑞，是本次大赛的仲裁员之一。他以为，经济全球化的开展，助推了教育国际化的到来。国际技术大赛进高校，对大学，尤其是高职院校有着极大的促进和引导效果。如餐厅服务（西餐）项目，本年湖北省初次举行这一个项目的选拔赛，其间涉及到的查核规范和办法，势必会推进高职院校课程设置的变革，这样也有助于让更多中国学生走向国际的舞台。