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烹调猪扒、牛扒作家常菜，啖啖肉又甘旨，大人和小孩都喜爱。今天教我们烹调三款猪扒/牛扒家常菜，包含中式、日式及韩式三种风味，简易食谱值得一试。
猪扒是人气家常菜，今天推介的“姜汁烧猪扒”食谱，以日式生姜烧办法烹调，先以生姜肉、味醂、米酒、酱油、糖拌成酱汁，起油镬炒香洋葱，加猪扒煎至金黄，参参加自调酱汁煮至入味，再洒上白芝麻便完结。
採用中式调味的“京葱烧汁煎牛扒”，调味汁料以常用的生抽、老抽、绍兴酒、糖、胡椒粉、麻油、清鸡汤调成。先以刀背稍剁松牛扒，再简略以盐、胡椒略醃，然后煎牛扒至金黄，盛起及切小块；原镬炒香京葱丝及翠玉瓜块，加调味汁拌匀及上碟，再放上牛扒即可享受，中式风味不逊于西式牛扒。
参加韩式调味的“蜜柚蜜煎夹心猪柳”，口感软滑甜美。特别选用肉嫩的猪柳入馔，先将猪柳打横切开形成袋状，用松肉槌将猪扒捶松，加调味料醃15分钟，再酿入以京葱碎、蒜肉及蜜柚蜜拌匀的酱料，起油镬将猪柳煎熟至金黄色即可上碟。
▲“姜汁烧猪扒”食谱以日式生姜烧办法烹调，先以生姜肉、味醂、米酒、酱油、糖拌成酱汁
▲起油镬炒香洋葱，加猪扒煎至金黄，参参加自调酱汁煮至入味，再洒上白芝麻便完结。
▲先将猪柳打横切开形成袋状，用松肉槌将猪扒捶松，加调味料腌15分钟，再酿入以京葱碎、蒜肉及蜜柚蜜拌匀的酱料。
▲选用中式调味的“京葱烧汁煎牛扒”，调味汁料以常用的生抽、老抽、绍兴酒、糖、胡椒粉、麻油、清鸡汤调成。
▲原镬炒香京葱丝及翠玉瓜块，加调味汁拌匀及上碟，再放上牛扒即可享受，中式风味不逊于西式牛扒。
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