1.选择优质牛排并天然冻结。本次烹饪选择的是3A雪龙西冷牛排（图片最右边的种类），色彩鲜红，纹理显着，还有血水渗出，假如油边太厚可适当切除，雪龙的饲养规范很高，即便生吃也能够。
2.用盐2g、黑胡椒粉2g、红酒5ml均匀地涂改在牛排的双面，腌制2分钟。
3.用大火将煎锅温度加热到150度左右，参加少量橄榄油，把牛排夹起将有肥油的一边煎上色。放平煎30秒，改中火放入少量黄油翻面，煎大约一分钟左右。
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