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“沙律、汤和面包，是俄罗斯人每顿必吃的东西，不吃就不会吃主食。”俄罗斯老板康司理这样介绍俄式西餐，着实让我吃了一惊。这么多东西，在一般西餐里仅仅个配角儿，这儿微升一级：“第二主角”。
翻开餐单一看，沙律和汤的样式的确多，特别是沙律，红方俄罗斯西餐厅里就有上20种，姓名很稀罕：柔情沙律、阿穆尔沙律、家常鲱鱼、惊喜沙律、斯拉夫沙律，沙皇沙律、美人沙律让人越看越乐。其实，多数是用腌鱼丝、马铃薯、鸡蛋、黄瓜、蛋黄酱等几种资料来组合调配，因为有克己的沙律酱，进口很顺滑。
后来了解到，因为俄罗斯大部分地区终年冰冷，这样令俄罗斯西餐有两个特色：肉多，油厚。俄罗斯大餐中，牛肉、鸡肉、鱼类呈现的频率很高，少的反而是蔬菜，所以俄罗斯人就用各式各样的沙律来弥补蔬菜的人物。
一般西餐里，面包都是餐前伴牛油吃的，而俄式西餐里，每道菜式都伴着面包吃，奶酪也是菜肴里的首要的组成原资料，可想而知，大块头是怎样养成的。
从餐厅的装饰、服务员的伺候到一碗碗汤，俄罗斯餐厅都散发出火热的赤色。我们别以为赤色便是辣，你再看看在小食和菜肴所标出的资料：腌黄瓜、西梅子、腌杂菌其实，俄罗斯人喜爱吃酸的。汤里的赤色，不是俄罗斯特有萝卜所煮的红菜汤，便是用番茄酱调的。红菜汤原本现已酸酸甜甜的，喝的时分还要伴进酸奶芝士，酸中带香，是女士喜爱的滋味。三套车俄罗斯西餐厅的西餐总厨钟先生介绍说，俄罗斯人喜爱吃酸，跟他们喜爱喝伏特加有关。
提起俄式西餐，天然不能不提烈酒伏特加。俄式餐厅里伏特加酒的种类比市道多。伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是有代表性的俄国白酒，开端时是用小麦、黑麦、大麦等做质料酿制的，到18世纪今后就开端使用马铃薯和玉米做质料，蒸馏而成的伏特加原酒，通过8小时之后的缓慢过滤，使原酒液用活性炭吸收它的滋味。因为伏特加无色通明，与金酒相同，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。伏特加现已不是俄罗斯的特产，瑞典、芬兰、波兰、德国等都有出产。喝的时分，俄罗斯人都是一瓶瓶、冰得简直结冰地冷喝。
俄式西餐卖相都比较朴素，简略的铺排，简略的配菜，就这么上来。但是重量的确对了广州人的食欲大份而实惠。以扒类为例，一般都有200克/份，比其他西餐重量多20～50克，要完完整整吃完全套俄餐，不是一件简略的事。
俄罗斯人天然有消化的办法：泡餐厅。康司理介绍说，俄罗斯人一般都以泡餐厅替代泡酒吧，晚餐开端得很晚，但完毕得“很早”，成果一顿饭从晚上八点能够吃到清晨4点，所以餐厅里都会装备桌球桌、酒吧以及扮演的乐队等简略的玩乐设备，让顾客边吃边玩。“三套车”的张司理则说，因为餐厅是酒店的隶属餐厅之一，24小时经营，随时来都能够吃到俄式西餐。
