欧宝体育app张信哲供应火锅品牌门店超10000家出口欧美等20多个国家的北海美食
英语里有句话，“Youarewhatyoueat”。这句话翻译确实不容易，可意思是说你吃什么就决议你是怎样的人。西方人这些年大讲饮食健康，乃至餐厅的菜单上都标明哪样菜是多少卡路里，或许根儿上与这句话有关。我国人也有句相似的话，“吃哪儿补哪儿”。以形补形，有点像我国的象形文字，发生的道理很直接。怕小孩不行聪明就让他吃动物脑子，见白叟腿脚欠好就让他吃猪蹄，看来想用吃什么来处理问题的主意在我国和西方是相同的。
人们常说食文明，说哪个国家的饭好吃，哪个国家的饭欠好吃，其实食文明的中心我看不在于吃什么，不在于吃的味觉，而在于它的吃法、吃的方法。在大多数当地的人处理了吃饱的问题后，吃越来越变成了一种社会活动的行为。不管什么食物，过到嘴里和肚子里之后都变成了生物学和营养学的问题，而在吃之前，则更能反映文明的习气。
就说餐厅里的点菜，西餐的菜单大多只要一页纸，最多是正反面，还包含了饮料和甜品，越是好的餐厅，大多菜单越短，就像西方文明，尽管也很丰实，很深入，但它的集中度很高。中餐则不同，菜单一般都很长，挑选许多，点菜变成了一件很难的事，是多样的交融，它的丰实表现在多样化上。中餐的前后道菜之间没有必定的联合，吃什么与喝什么酒水也没有必定的联络，很有些像我国多元的文明观念和不断改动的社会组织形式，多样、容纳、同化、为我所用是根本特色。不过也有些国外的中餐馆把中餐改成了西餐的吃法，也把中餐分开了什么是头盘，什么是主菜，什么是餐后甜品，老外公然吃的不亦乐乎，既享用了中餐的甘旨，又在心理上觉得次序很舒畅，看来文明交融的成果是好的。
西餐是每个人点自己的菜，中餐是主人把菜都点好我们只管吃，两者各有千秋，自己点菜对个人挑选更尊重一些，自己点，好坏自己担任，但种类必定单一，吃起来也没那么热烈，但看出来西方文明中个别的独立性。我国文明中更多的注重全体，点菜的人要满意多种人的口味，或许会遭到赞扬，也有必定或许会遭到批判，所以我国有句话叫做众口难调，也知道这是件难事，可还要这样做，由于觉得全体的共同更重要。中餐考究共享，或许也是不患寡患不均的影响，这种共享的浸透之深，使我国人在吃西餐的时分也共享，即便我们都各自点了菜，也会在吃的时分你尝点我的，我尝点你的，搞得餐桌上仍是很热烈，一派乐融融的气氛。
中西餐吃法在餐桌上不同，在厨房里也很不相同。我看过华润在曼谷酒店的中西厨房，感觉文明的比照也很明显。西餐的厨房更像一间工厂，有许多规范设备，有许多计量、温度、时刻的操控，厨房的布局也是按流程规划的，有对出品的款式、色彩的严格要求。其实老外的脑子都最简略，但他们把许多事规范化了、程序化了，就提高了干事的功率和连贯性，麦当劳和星巴克都是产品规范化的成果。中餐的厨房则很不同，开门进去，火光冲天，厨师一排，都满头大汗，各种调料摆了几排，终究的好欠好吃，要看厨师手中的大勺子怎样把握了。所以中餐在源头上就难共同规范，更多的要靠厨师的个人技能，不然就不是中餐了。这或许与我国文明许多事都要靠某个人的行为才干完结是相同的。不过好多事都不或许，也没有必要全共同起来，中餐的生命力或许便是来自于它的不共同，不然这样一个国际就太单调了。
西方人吃饭用刀叉，有人说现在还用刀子来切带血的牛肉的民族必定是文明进化得不行，不过由于刀叉很有用，老外也没有改的希望。不管西方文明再怎样前进，刀叉看来改不了。我国人吃饭用筷子，老外经常惊讶我国人怎样能灵活地用筷子夹起盘中软软的豆腐和滑滑的花生米。刀叉和筷子经常是餐桌上的论题，这几年不会用刀叉的我国人少了，可不会用筷子的老外还不少，可见我国人吸收学习的才能很强，这种吸收和学习的精力或许是我国文明中最名贵的部分。
