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泉州轻作业业学院于2018年开端创设西式烹饪工艺专业，现在在校生约350人。专业坚持“校企协作，工学结合”“以作业为导向，以才能为本位”教育理念，依托省级项目“荣誉厨师工业学院”，意在培育具有世界视界，具有厚实西餐烹调技术、西点制造和西餐礼仪的专业人才，结业后可担任五星级酒店西厨、高端西餐厅从业人员等岗位需求，助推当地餐饮的高技术人才。
胡满荣，我国名厨大师、世界御厨、鲍鱼大王杨贯一入室弟子、福建石狮荣誉酒店集团行政总厨、高档技师、我国烹饪协会会员、我国烹饪名师、我国名厨专业委员会新星沙龙会员、法国美食协会高档会员、福建省烹饪协会常务理事、泉州市烹饪协会副会长。获2002年福建煤炭杯金奖、2004年十四届我国厨师节金厨奖、2005年全国烹饪立异大赛荣获立异成果大奖、2006年福建省绿进杯烹饪大赛荣获金奖等奖项。
本专业培育理想信念坚决，德、智、体、美、劳全面发展，具有必定的科学文化水平，杰出的人文素质、作业道德和立异认识，精雕细镂的工匠精力，较强的作业才能和可持续发展的才能，把握本专业相关常识和技术技术，面向餐饮行业的餐饮服务人员作业群，可以从事西餐烹调、餐饮办理等作业的高素质技术技术人才。
西点制造、西式菜肴制造、西式烹饪工艺、调酒与咖啡制造、餐饮卫生与食物安全、餐饮成本核算、餐饮服务与办理、餐饮市场营销、质料初加工、西餐概论、养分膳食制造、立异菜品开发及制造、餐饮英语等。
专业受省级部分同意，与福建荣誉集团达成协议，校企共建中餐烹饪·西餐工艺实训基地，即荣誉厨师工业学院。专业省级工业学院中心课程《西点制造》取得2020年福建省教师教育才能竞赛二等奖，当选2022年福建省终身教育提质培优试验项目课程资源建造。
学生结业后可到全球闻名跨国酒店集团-洲际酒店、希尔顿酒店、万豪酒店集团、福建荣誉集团、麦当劳、佰翔集团、建发集团等，以及各类大中型酒店、企业和事业单位等从事西点房、西厨、餐饮服务办理、养分配餐、餐饮质量办理等作业。
校企协作有名的公司近50家，作业时机很多，麦当劳我国青年无限量人才教育训练方案、万豪酒店集团、佰翔酒店集团、荣誉世界集团、洲际酒店集团等企业均供给多种轮岗实习时机。
专业实训教育基地投入超500万元，实训基地与酒店、西餐厅后厨环境匹配，具有省内同级别院校中最实在的实训场所、最先进的实训设备、功用最完善的实训教室。具有中餐烹饪实训室、质料初加工室、烹饪技艺演示厅、西餐烹饪实训室、虚拟仿真西餐厅、中餐宴会厅，具有完善的各类食物智能加工、出产及食物检测的实训条件，为专业人才教育训练供给了杰出的硬性条件。
