中秋佳节将至 各地特征美食纷繁“上台”供需两旺

　　中秋将至，这几天，山西晋城南岭镇的乡民们在农家小院里架起炉灶，开端制造中秋特征美食柴火月饼。来看看当地的做法。

　　柴火月饼是纯手工制造，在当地已经有400多年前史了。一块面团通过搓、揉、捏、压等工序，不一会儿就变成了一块圆圆的面饼。然后把提早用花生、核桃配好的月饼馅儿撒在面饼上，双层面饼掩盖后压实，再用不同图画的印花章在月饼外表印上林林总总的图画和形状，最终再涂上特制的“红汁儿”装点上色。

　　据乡民介绍，“红汁儿”是用柿子熬的，涂到月饼上口感清甜，代表日子甜甜蜜蜜。

　　柴火月饼，望文生义便是用柴火烘烤出来的月饼，烤出的月饼夹杂着柴火特有的烟熏果木香，口感共同。比较一般的月饼，柴火月饼个头更大，直径最大的有80厘米，最小的也有17厘米。五个月饼是一套，代表着五谷丰登、五福临门。现如今，柴火月饼不仅是当地美食和民间传统文化的传承，更是遭到顾客喜欢。

　　在甘肃兰州，有一种名叫“糖油锅盔”的土月饼也迎来出售旺季，每天早晨，当地老字号门前都会排起长队。

　　中秋接近，在兰州市张掖路菜商场内的这家老字号糖油锅盔店，每天清晨三点，店里的面点师傅们就开端赶制当天出售的土月饼。到了早晨七点，店外就开端排起长队。

　　糖油锅盔是兰州特有的“土月饼”，馅料共同，刚出锅的糖油锅盔双面金黄、香味扑鼻、进口松软、甜而不腻。

　　甘肃兰州某糖油锅盔店经营者彭苗称：“面都是老酵发面，要通过12小时的发酵，面里添加了甘肃特有的苦豆子来增香。玫瑰馅料用的是兰州永登苦水的糖腌玫瑰，十分有兰州的传统特征。”

　　中秋佳节将至，各类海鲜水产品需求旺盛，价格怎么呢？来看记者在云南昆明商场的造访。

　　这两天，昆明农贸商场的海鲜档口生意火爆，竹节虾、三文鱼、帝王蟹、石斑鱼包罗万象，大闸蟹天然也必不可少。

　　除了应季的大闸蟹外，销量较多的便是基围虾了，价格一般在每公斤七十至八十元。因接近中秋，基围虾的价格进入九月就有所上浮，本周开端上浮较为显着。

　　在很多海鲜中，花甲、花螺的价格现在相对较为平稳，估计本周六放假前将小幅上调。