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我国烹饪手工，犹如一幅绚丽多彩的前史画卷，承载着几千年的文明沉淀。从古代的宫殿御膳到现在的家常美食，我国烹饪手工在韶光的长河中不断演化，书写着归于自己的传奇。
我国烹饪的前史能够追溯到远古时期。在那个刀耕火种的年代，人们开端用简略的东西和原始的办法烹饪食物。跟着时刻的推移，烹饪技能渐渐的提高，各种调味料和烹饪办法逐步被开掘和立异。
在古代，我国的烹饪手工备受推重。宫殿御膳中的精美菜肴，展现了其时顶配水平的烹饪技艺。进入现代社会，我国烹饪手工更是不断与时俱进。跟着全球化的开展，我国美食逐步走出国门，遭到世界各地人们的喜欢。我国厨师们将传统手工与现代烹饪技能相结合，创造出更多新颖甘旨的好菜。
1.川菜：川菜是我国最受欢迎的菜系之一，以麻、辣、鲜、香为特征，代表菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼等。
2.鲁菜：鲁菜是我国北方的代表菜系，以咸、鲜、脆、嫩为特征，代表菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参等。
3.粤菜：粤菜是我国南方的代表菜系，以鲜、香、脆、嫩为特征，代表菜有白切鸡、烧鹅、叉烧等。
4.淮扬菜：淮扬菜是我国长江中下游区域的代表菜系，以清淡、鲜美、高雅为特征，代表菜有狮子头、松鼠桂鱼、水晶肴肉等。
5.湘菜：湘菜是我国湖南区域的代表菜系，以辣、香、鲜、嫩为特征，代表菜有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸等。
我国烹饪手工不仅是一种技艺，更是一种文明传承。它承载着宗族情感、地域特征和前史回忆。每一道菜肴都蕴含着厨师的汗水和才智，是对美食的执着寻求。
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