欧宝体育app张信哲供应火锅品牌门店超10000家出口欧美等20多个国家的北海美食
西餐线年战役今后，我国的国门被翻开，西方人很多进入我国的一起也带来了西方厨师，“番菜”进入我国，天然也进入北京。光绪年间，在外国人较多的上海、北京、广州、天津等地呈现了一批西餐厅（其时称“番菜馆”）。1900年，八国联军侵略北京后，因为联军官兵的需求，大大小小的西饭店应运而生，西餐在北京进入了发展期。
进入民国，在王府井大街南口外，建成了“六国饭店”，达官贵人、洋行大班等纷繁到六国饭店去跳舞、吃西餐。其时称吃西餐为“吃大餐”。民国初年，有一些外国人在崇文门内开设私家西饭店，最知名的是在姑苏胡同一个小四合院里，专门运营俄式大菜。饭店的主人兼厨师是十月革命后从俄罗斯逃亡到北京的伯爵夫人娜塔莎和她的两个女儿，到那里去的多是政府高官和国会议员，进餐时由两位美丽的女儿陪酒。20世纪20年代前后，西饭店在北京一些区域连续呈现，美国学者甘博在1918年至1919年进行北京社会调查时，发现“在几年前，北京底子找不到外国食物，而现在由东方饭店供给正宗的正餐服务，一起在新世界的一些饭店、东安商场、其他商场以及在南城区域的饭店都或多或少地能够供给整套的西餐菜肴。冰淇淋店也已倒闭”。
1928年国都南迁后，北京暂时失去了继续数百年的全国政治中心位置，很多政府机构搬迁、人口数量削减、人员结构改动，遭到直接影响的首先是饮食消费。到了20世纪30年代，北平的西饭店逐步多起来。据《北平游览攻略》记载：“西饭店亦明显前进，而福生食堂，菜汤均尚简练，红楼冷食亦佳……而咖啡馆生计颇不孤寂，东安商场之国强，西单有光堂，北海仿膳，所制糕点均佳。”文中说到的福生食堂为所开，坐落东单路北。国强楼下卖饼干、糖块，楼上有座位卖西餐和牛奶、可可、咖啡等热饮。国强的摆设与中饭店迥然不同，透着洋为中用、中西合璧的滋味。
吉士林呈现较晚，于1938年在东安商场东庆楼的二、三层楼上扩展运营，该店客位多，都是高靠背的“火车座”，便于耳语轻谈。吉士林归纳西餐各家之长，以习惯纷歧样层次顾客的口味，具有中西结合的特征。吉士林运营的名菜有铁扒杂拌、清酥鸡面盒、三鲜烤通心粉等50多种。糕点有糖花篮、奶油糖块、奶油花蛋糕、咖喱饺、火腿卷等七八十种之多。
民国时期，具有西方风味的食物渐受我国人的欢迎，如啤酒、香槟酒、奶茶、汽水、冰棒、冰淇淋、面包、西点、蛋糕等，皆被北京人承受。西菜、西式糖、烟、酒很多充满商场，并为很多人所嗜食。在其时还比较守旧俗的北京，“老式饽饽铺，京钱四吊（合南钱四百文）一口蒲包，今则稻香村谷香村饼干，非洋三四角不能得一洋铁桶矣；旧日抽烟用木杆白铜锅，抽关东大叶，今则换用纸烟，且非三炮台、政府牌不御矣；旧日喝酒，公推柳泉居之黄酒，今则非三星白兰地啤酒不必矣。”阐明西式饮食已引起了北京饮食风俗的较大改变，丰厚了北京人的日常日子。
1934年《小巧》杂志引荐的摄生早餐为面包、牛油、乳酪、牛乳、沙丁鱼和鸡蛋，且指出“上列各种食物，均系晨餐要品，关于养分，有严重功用，若能每晨不间断作为长时期之食物，则虽身体瘦弱，亦可一易而为健旺之躯干也”。可见其时的报刊关于西方食物比较推重。20世纪二三十年代北宁铁路饭车所供给的酒水主要有香槟类、红酒类、白兰地酒类、蜜酒类、啤酒类、麦酒和汽水等几种，其间除汽水外，多为外国酒，且价格较贵重。
传入我国的西餐一般都选用外国进口的食物原材料，交融我国的传统烹饪办法，并非纯粹的西餐。这种不中不西的西餐却很对国人的口味，正如梁实秋点评森隆西饭店时所说：“西菜很特别，我国菜味十足，显得土气，吃不惯道地西菜的人趋之若鹜。”传入北京的西餐不只交融中餐的烹饪办法，在就餐礼仪上也完成了“入乡随俗”。西方餐饮集会时，以女主人为基准，其右手边为上座，左手边次之，可是，“我国一般西餐之宴会，女主人之入席者百纷歧观”。因为西餐交融了中餐的特征，合适我国人的口味，一起又能够彻底满意人们对西餐的猎奇感，因而颇受推重。
