6月16日,在第四届中国餐饮品牌产业大会暨第八届中国烹饪艺术家年会上,《品牌评价 中餐菜系》标准和《品牌餐厅评价规范》团体标准正式对外发布。两份标准明确了中餐的定义和内涵,构建了具有中国特色的餐厅评价标准体系,对中餐品牌标准化将产生积极的推动作用。
《品牌评价中餐菜系》提出中餐是中国传统的烹饪技法、发酵工艺、碎解加工等制做的食物与吃的范式。标准提出了中餐34个菜系、110个风味流派,实现了中国国土地域的全覆盖,解决了过去菜系划分空白太多、细分不够,不能够满足当代社会的发展需要的问题。
中国品牌建设促进会理事长刘平均表示,该标准的发布,澄清了过去对中餐、对中餐菜系定位中的模糊概念,有利于推动中餐品牌的传承与发展,有利于推动中餐品牌整体性地走向世界。
中国关心下一代工作委员会常务副主任胡振民认为,中餐品牌是一个大体系,包括食材品牌、菜系品牌、餐厅品牌、工匠品牌等。中餐34个菜系品牌评价体系、中国品牌餐厅自主评价体系的标准颁布与实施,将对中餐品牌建设产生深远的积极影响
北京东方美食研究院院长刘广伟表示,中餐在中国文化中最具感染力,并且正在发挥着排头兵的作用,目前有20万家中餐厅在整个世界落地生根,得到了数十亿人的喜爱。推动菜系品牌建设,对内可以带动当地农业、食品业、餐饮业、旅游业等经济发展,对外能成为传播省域文化的平台。“我们不仅要把菜系品牌视为省域的文化品牌,更要把菜系当作重要的经济品牌、民生品牌来打造。菜系品牌建设,有利于调动各省域的地方政府、相关企业、人民百姓等多方的品牌自豪感和参与积极性”。
《烹饪艺术家》杂志总编王冰表示,中餐菜系品牌标准中的“产品身份证”系统意义重大,可以推动中餐产品在质量标准化研究方面,走上快车道,对中餐走向世界也将产生深远影响。
《品牌餐厅评价规范》构建了具有中国特色的餐厅评价标准体系,完善了餐厅评价的指标,体现了中国文化的价值观和审美观。这中间还包括:亮德、匠心、拒烹、裸烹、传承、优材等共同进入了餐厅评价指标。此外,五觉审美等也首次纳入餐厅评价指标,旨在提升烹饪的艺术性,让餐厅和从业者重视产品的传承,重视餐饮文化的传承,注重美味与健康的统一、美味与环境的统一,有效促进和提升整个行业对食事以及食事问题的认知。
针对新冠疫情给餐饮业带来的严重冲击和巨大挑战,与会人员还共同发布了《餐饮业六方合力战疫情、保就业、保民生》倡议书。(宋雅娟)
王德保透露,中心将聚焦国家重大战略需求,发挥河套合作区的区位优势,协同香港、面向全球,在河套合作区建设大湾区国创中心国际总部。
“主轴承的服役寿命与可靠性受到材料、设计、制造技术等多种关键因素制约,研制难度随尺寸增加而倍增。
为加大改造提升传统产业的力度,2023年,工业与信息化部、国家发展和改革委员会等八部门联合印发《关于加快传统制造业转变发展方式与经济转型的指导意见》。
文生视频、智能家居、智慧工厂……近年来,AI发展速度之快、应用场景范围之广备受瞩目。
月表可开采资源均赋存于月壤/月岩地层中,月球采矿是典型的多资源共采问题。
科技部部长阴和俊围绕科技如何支撑高水平质量的发展、怎样支持青年人才“挑大梁”等线
今年2月底,福州大学物理与信息工程学院郑仕标教授团队提出的“玻色编码纠错延长量子比特寿命”研究成果,入选2023年度中国科学十大进展。
在辛锋看来,中央企业在发挥国家战略科技力量作用方面,拥有多方面独特优势。为深度融入国家科学技术创新体系,充分的发挥国家战略科技力量及其重要的作用,不相同的领域中央企业持续探索,积淀了许多好的经验和做法。
李国英介绍,2023年我国共计实施41014个水利工程项目,分为防洪工程、供水工程、灌溉工程、水生态保护和治理工程4类。张玉卓用三个字概括了中央企业今年高水平发展的路径:“高”,即高水平的协同;“质”,即质的有效提升;“量”,即量的合理增长。
关于新质生产力的一系列重要论述,为我们在强国建设、民族复兴的新征程上推动高水平质量的发展提供了科学指引。
手术机器人、远程医疗、可穿戴设备……近年来,数字医疗技术在疾病诊断、临床治疗和患者康复等领域不断开疆拓土,让健康服务更加优质可及。通过照片诊断眼部疾病、利用可穿戴设备实时监测心脏……各种基于深度学习的人工智能技术正慢慢的变成为辅助医生诊断疾病的帮手。
贾少谦认为:“制造业减少碳排放是实现碳中和的主战场,当下迫切地需要培育壮大绿色创新主体,激发绿色转型活力。范飞建议,可根据区域绿色技术发展优势和应用需求,完善绿色技术交易机制,同时布局建设若干绿色技术交易平台,推动绿色技术成果转化。
“能耗双控”逐步转向“碳排放双控”,是我国“双碳”战略实施的一项基础性、前置性的制度变革,不仅彻底打破了“能耗双控”对可再次生产的能源发展和能源化工产业的约束,且能更好地服务于我国“双碳”战略,加快新质生产力发展,在全世界内形成零碳经济竞争新优势。
产业振兴是乡村全面振兴的重中之重。2024年中央一号文件提出要把农业建成现代化大产业,为逐步提升乡村产业高质量发展水平、做好新时代新征程“三农”工作明确了方向。
如今,我国交通基础设施网络更强,综合交通网络总里程超过600万公里。交通运输结构逐步优化,各种运输方式的衔接更高效,服务水平持续提升。
发展新质生产力的关键,在于发挥创新的源动力作用,推动新一轮科技革命。为了打造新质生产力的“科技树”,迫切地需要加强原始创新,发展“从0到1”的根技术。
政府工作报告说,经济稳步的增长预期目标为5%左右,考虑了促进就业增收、防范化解风险等需要,并与“十四五”规划和基本实现现代化的目标相衔接,也考虑了经济稳步的增长潜力和支撑条件,体现了积极进取、奋发有为的要求。
记者4日从工业与信息化部获悉,2023年我国锂离子电池产业延续增长态势,根据锂电池行业规范公告企业信息和行业协会测算,全国锂电池总产量超过940GWh,同比增长25%,行业总产值超过1.4万亿元。
今年是新中国成立75周年,是实现“十四五”规划目标任务的关键一年。开好今年的全国两会,乘高水平发展之势、集攻坚克难之智、汇团结奋斗之力,必将凝聚起强国建设、民族复兴的强大信心和力量。